recept na bramborový guláš
cibule
olej
2 dobré klobásy- valašská
sladká paprika
brambory
sůl
majoránka
kmín
česnek
hl.mouka nebo světlá jíška knor
čerstvé rohlíky z topolné, bo od mamky z domácí pekárny
nakrájet klobásku na malé kousky
nakrájet cibuli
do hrnce olej
cibuli dosklovata
přidat nakrájenou klobásku
orestovat (pustí šťávu a trochu se opeče)- nespálit cibuli
odsunout z plotynky
podle velikosti hrnce- množství guláše cca 2pl (polévková lžíce) sladké papriky- podle chuti, zamíchat s olejem,orest.cibulí a klobáskou
vrátit na plotýnku
přilít horkou vodu- dostatečně
osolit, kmín, majoránka
vařit- mírně probublávat, klidně i pod pokličkou- ale aby to nezdrhlo z hrnce
okroužlet brambory, nakrájet na kostičky, hodit do hrnce
až sou poloměkké- ne rozvařené vlít záklechtku
t.j. cca 2pl lžíce hladké mouky rozkvedlat ve studené vodě, a raději vlít přes sítko- hrudky, a současně míchat!!!
provařovat nejlépe 10minut- někdy stačí 5, aby se mouka uvařila- a taky brambory
prolisovat česnek- dle potřeby,dosolit,dochutit,vypnout,poklice a nechat dojít,cca 5 minutek- aby vystoupl glanc. (lesklý povrch guláše, bo máčky)
ať šmakuje
Žádné komentáře:
Okomentovat