piškotový šlehačkový dort s ovocem

korpus - piškotové těsto

příprava nejlépe 2 dny, 1. den upečeme korpus, 2. den naplníme, nazdobíme
a necháme přes noc zaležet v lednici, 3. den je dort nachystaný

korpus upečeme nejlépe den dopředu před naplněním, a dáme do chladu zaležet- spíž-špajzka-komora

• 4 vejce
• 160 g cukr krupice
• 120 g polohrubá mouka

vymazat a vysypat dortovou formu

vychytávka- dno formy potáhneme pečícím papírem a formu složíme

rozklepneme vejce

do velké misky bílky

do malé žloutky

z bílků se ušlehá tuhý sníh- zašlehá se trochu cukru krupice

pak postupně přidáváme ostatní 

cukr

žloutek- každý žloutek zaprášíme polohrubou moukou a postupně vyšleháme 

v hladké těsto

nalít do formy

uhladit směrem k okrajům

dát do studené trouby

zapnout na 175

upéct

před plněním

rozkrojit zaležený korpus na 2 nebo na 3 patra

rozříznutí korpusu - nožem

ostrým špičatým delším nožem píchneme až do středu korpusu

korpus pomalu otáčíme

nůž vedeme horizontálně

pozor- neotáčet korpusem příliš rychle

odříznuté kolo korpusu zvedneme pomocí tvrdého papíru nebo dortové desky

rozříznutí korpusu - nití

na korpusu uděláme nožem zářez v příslušné výšce

vezmeme silnou nit a vložíme do zářezu

překřížíme a nit pomalu stahujeme

odříznuté kolo sundáme pomocí desky z tvrdého papíru nebo dortové desky

náplň

• 3 šlehačky ke šlehání
• 3 ztužovače šlehačky
• 1 zakysaná smetana
• ovoce- jahody, maliny, kompotované broskve nebo mandarinky....

3 šlehačky ušleháme se 3 ztužovači,  zlehka přimícháme 1 zakysanou smetanu, 

přidáme nakrájené kousky ovoce- ovocná chuť a pěkná barva šlehačky

dort naplníme podle vlastní fantazie

korpus

tence namazat výbornou marmeládou

šlehačková náplň

ovoce

korpus....

nahoru naskládat nakrájené ovoce, zalít želatinou

dát do lednice- zaležet do druhého dne

a je to

seznam všech surovin:

• 4 vejce
• 160 g cukr krupice ( jemný krystal)
• 120 g polohrubá mouka
• 3 šlehačky
• 3 ztužovače
• 1 zakysaná smetana
• marmeláda
• 1 želatina
• ovoce - jahody.....