honzovy buchty

honzovky
honzovy buchty
povidlové buchty
vdolky s povidly

• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml mléka
• 35 g čerstvého droždí
• 70 g másla (hera je ok)
• 50 g cukru krystal nebo krupice
• 1 celé vejce a 1 žloutek
• špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička citronové kůry
• švestkové povidla
• cukr moučka na posypání- pocukrování buchet

těsto bude míchat domácí pekárna:

vlažné mléko

rozmíchat v něm droždí

nalét do pekárny

přisypat cukr

rozpustit máslo, nebo dát změklé máslo do pekárny

přidat vejce

vanilkový cukr

citronovou kůru

nasypat mouku

špetka soli

zapnout program kynutí

cca 10 minut před skončením programu zapnout troubu na 180

nachystat plech- vyložit pečícím papírem

rozpustit trochu másla a nachystat mašlovačku

na pomoučený vál dát těsto

rozdělit na stejné díly na buchty- malé buchty, větší buchty.....

roztáhnout kousky těsta 

lžičkou povidla- dle velikosti těsta a chuti

buchtu zabalit

aby povidla nevytekla

zabalenou částí dát na plech, jednu vedle druhé

boční část potřít máslem

a pak celou řadu potřít máslem

aby se pak buchty krásně oddělily

nechat cca 10 min dokynout pod utěrkou

šup do vyhřáté trouby

cca podle velikosti buchet péct 15 - 20 minut na 180

upečené buchty vydělat z trouby, potřít na povrchu rozpuštěným máslem

vychladnout

posypat - pocukrovat - moučkovým cukrem

dobrou chuť

zadělání těsta - klasická varianta- ruční, vařečková, míchací, hnětací

• mléko mírně zahřát aby bylo vlažné
• rozdrobit do něj droždí
• přisypat trochu z připraveného cukru
• zamíchat vařečkou
• dát pod utěrku na teplé místo a nechat vzejít kvásek
• do mísy prosít mouku
• do středu udělat důlek
• dát do něj vejce
• pomalu vmíchávat
• cukr
• rozpuštěné máslo
• vanikový cukr
• citronovou kůru
• špetka soli
• a přimíchávat kvásek
• pěkně míchat, vařečkou nebo rukou
• hněte se tak dlouho, až se přestane lepit na mísu a bude hladké a suché
• je-li moc tuhé- přidat trochu mléka
• je-li moc řídké - přidat mouku
• z těsta udělat kouli
• přikrýt utěrkou
• dát na teplé místo
• nechat kynout cca 20 až 30 minut, zkrátka tak dlouho až je těsto nakynuté
• těsto by se mělo zvětšit na dvojnásobek
• v dobře nakynutém těstě jsou bublinky
• velmi lehké a jemné těsto se získá, když se ještě jednou prohněte a znovu se nechá vykynout

toto zde všechno dělá sama domácí pekárna

s kynutým těstem zacházet opatrně, jemně, nesmí do průvanu, jemně rozdělovat, 

válet, koulet, tvořit  pač by se přerušil proces kynutí