recept na perníčky

perníčky - jsou hned měkké!!!

• 1 kg hladké mouky
• 300 g tuku- Hera
• 360 g moučkového cukru
• 4 vejce
• 4 lžíce medu
• 4 lžíce rumu
• 2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky citronové šťávy
• + směs koření: skořice, hřebíček, nové koření, pepř, badyán, fenykl, anýz.
• + nebo 1 - 2 sáčky prášku do perníku ( dávám 2)

vše dohromady pořádně vypracovat v hladké lesklé těsto- buď ve velké míse nebo na pečícím válu- jak vyhovuje

zpracované těsto zakrýt potravinářskou folií a nechat přes noc odpočinout v lednici

ráno dělat a péct perníčky

při teplotě 180

nachystat plechy s pečícím papírem

formičky na vykrajování perníčků

na pomoučený vál dát těsto

těsto rozdělit na bochánky

vyválet na placku

vykrajovat perníčky

dát na plech a péct ve vyhřáté troubě na 180

horké upečené perníčky ihned na plechu potřít rozšlehaným vejcem- trošku zředit teplou vodou - aby byly perníčky lesklé

vychladlé perníčky zdobit 

poleva na perníky:

1 bílek, šťávu z 1/2 citronu, 25 dkg moučkového cukru - vyšlehat do husté pěny, nejlépe ve vodní lázni!

upečené perníčky jsou měkké, nemusí se nechat odležet, hned k jídlu.

musí se uložit do chladu, zakrýt, protože by při suché pokojové teplotě ztvrdly.

takže nejlépe do krabice, do studené a vlhké špajzky- spíže- komory!!!

upekli jsme - prosinec 2013:
máme novou formičku - jezevčíky